9月3日 タイ風の汁なし麺

大人7人　子供10人

9月のメニュー決めする時、「まだ暑いから火は使いたくないよね～」「でも素麺、うどんはちょっと飽きたよね～」と話していた私達。それでは、とタイの汁なし油そば「バーミーヘン／センレックヘーン」を提案してみました。

以前、家で作った時はかなりテキトーレシピでしたが、当時3歳の我が子がたくさん食べたので、どうかな？と。とは言え、前回はたまたま成功しただけかもしれず、ぐるんぱの皆さんに美味しく食べて頂くためには、きちんとレシピを調べなくては！！　と若干緊張していた当番の私。ネットを使って、簡単そうなタイ式油そばのタレレシピを集めてみました。

【レシピ１　*２人分】
ナンプラー　大さじ１
オイスターソース　小さじ２
砂糖　小さじ1
ガーリックオイル　大さじ１

【レシピ２　*４人分】　
シーユーダム（ 砂糖大さじ1＋濃口しょうゆ2で代用可 ）　……　大さじ4
シーズニングソース（日本のしょうゆでも）…… 大さじ4（日本のしょうゆの場合は大さじ1/2）
ニンニク油　……　大さじ4
黒こしょう　……　少々
　
オイスターソースが手元になかったので、レシピ１と２を適当にミックスする事に。当番相方のTさんには、カップ１のガーリックオイルを準備してもらい、私はしょうゆ125cc、黒砂糖５０グラム、ナンプラー適当量、しょっぱかったので水を少し足して鍋で煮溶かしました。これらをプレステで合体してタレの完成です！



もやし、青菜、肉、卵などの具と、砕きピーナッツ、桜えびなどのトッピングを載せて・・・　タレをかけて・・・　お好みでさらにナンプラー、レモン汁を絞って・・・　ひたすら混ぜ混ぜ！！



こんな感じ。
お子様達にも好評でした！　なお、麺が中華麺だと「バーミーヘン」、米麺「センレックヘン」という呼び名になります。

あとひとつ、ガーリックオイルについて。本来、ガーリックオイルは、にんにくをサラダ油でじっくり揚げ、にんにくチップはトッピングに、香りのついたオイルはタレに使います。が、私の説明不足でTさんは生にんにくを一日サラダ油に浸してガーリックオイルを作ってくれたのですが、これが爽やかな香りで激ウマ！　残ったにんにくも、Uさんが間違えて（笑）持って来た生野菜と一緒に炒めて、結果オーライな初汁なし麺と相成りました。


食後は子供部屋でゴロゴロしたり・・・


ゴザの上でお昼寝したり・・・


子供は本当に箱の中に入るのが大好き！

（SK)